Μια μηλόπιτα που μυρίζει σπίτι. Ζεστά μήλα, κανέλα και βουτυρένια crumble υφή που λιώνει στο στόμα. Το απόλυτο comfort γλυκό, ιδανικό για να σερβιριστεί ζεστό με παγωτό βανίλια και καραμέλα.
Βαθμός Δυσκολίας: Για σχετικά έμπειρους
Χρόνος Προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά
Υλικά:
Για την Ζύμη:
650 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
125 ζάχαρη άχνη
250 γρ. βούτυρο
4 αυγά
Για την Γέμιση:
6 μεγάλα μήλα, τριμμένα στον χοντρό τρίφτη (granny smith)
50γρ αραβοσιτάλευρο
100 γρ καστανή ζάχαρη
1 κ.σ σκόνη κανέλα
100 γρ σταφίδες (προαιρετικά)
1 σφηνάκι εκχύλισμα βανίλιας
Για το σερβίρισμα:
Παγωτό βανίλια
Σάλτσα καραμέλας
Μέθοδος:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180C βαθμούς στον αέρα.
Για την Ζύμη : Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη άχνη, το αλεύρι, τα αβγά και με την καρδία ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να δέσει το μίγμα και να γίνει μια δεμένη ζύμη.
Στον πάγκο εργασίας μας βάζουμε μια λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τοποθετούμε από πάνω τη ζύμη. Ρίχνουμε ακόμη λίγο αλεύρι πάνω στη ζύμη και την ανοίγουμε με το πλάστη μέχρι να γίνει ένα λεπτό ομοιόγραφο στρώμα. Παίρνουμε ένα τσέρκι που ανοίγει, ειδικό για ψήσιμο των κέικ, και αναποδογυρίζουμε τη λαδόκολλα μέσα με τη ζύμη για να καλύψει τη βάση του κέικ και κόβουμε με ένα μικρό μαχαιράκι ό,τι εξέχει από το χείλος του του τσερκιού. Το ζυμάρι που περίσσεψε το μαζεύουμε φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε σε ταινία και την βάζουμε για 5 λεπτά στην κατάψυξη.
Για την Γέμιση: Τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη τα μήλα και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε μέσα την καστανή ζάχαρη, το αραβοσιτάλευρο, τις σταφίδες και τη κανέλα και τα ανακατεύουμε όλα μαζί και μετά τα απλώνουμε μέσα στο τσέρκι.
Βγάζουμε το ζυμάρι που περίσσεψε και το τρίβουμε από πάνω από τα μήλα στον χοντρό τρίφτη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα στους 180 βαθμού για 40 λεπτά.
Αφού είναι έτοιμη, αφαιρούμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.
Μόλις κρυώσει τελείως, κόβουμε σε μερίδες, γαρνίρουμε με ζάχαρη άχνη, σάλτσα καραμέλας και παγωτό βανίλια.
